Offshore-inköp görs enklare – ESS valde Millum
I september förra året började Compass Groups cateringavdelning offshore, ESS, använda Millum som inköpssystem – samma system som kedjans personalrestauranger redan använde för inköp på land. Övergången till ett gemensamt inköpssystem för både land- och offshoreverksamheten var en omfattande process, eftersom leveranser offshore ställer andra krav än leveranser på land. Millum har dock visat att de förstår utmaningarna med offshore-drift och kan stötta kunder med matservering både på land och till havs.
Andra behov vid inköp till havs
Att beställa mat och förnödenheter till en oljeplattform i Nordsjön kan vara mer utmanande än att göra inköp till en personalrestaurang på land. Medan restauranger främst serverar lunch och konferensmat, ska en cateringavdelning offshore täcka alla måltider och behov för anställda som befinner sig till havs dygnet runt. Detta inkluderar frukost, lunch, middag och kvällsmål – samt drift av kiosk där arbetarna kan köpa personliga nödvändigheter. Resultatet är stora och varierade inköpsvolymer.
En annan viktig skillnad är leveransfrekvensen. Offshore-kunder får vanligtvis endast en leverans i veckan, vilket ställer höga krav på planering och noggrannhet i inköpsprocessen.
Dessutom arbetas det offshore i skift, vilket innebär att olika personer hanterar inköp vid olika tillfällen. Detta gör det extra viktigt att kunna spåra tidigare beställningar. För att stötta detta behov har Millum gjort det möjligt för ESS att se inköpshistorik på flera ställen i systemet – så att de alltid kan ta hänsyn till hur mycket som beställdes senast och vad som redan är på väg.
En offshore-verksamhet bör ha tillgång till ett lika brett utbud av leverantörer som på land. Samtidigt vore det både ohållbart och kostsamt om varje leverantör skulle skeppa sina varor direkt ut till installationen med egna båtar. Istället organiseras leveranserna så att alla varor från olika leverantörer samlas på land, packas i containrar och skickas ut tillsammans till installationen. Millums lösning stöder denna process genom att göra det enkelt att beställa från flera leverantörer samtidigt, men ändå ta emot varorna i en gemensam leverans.
Millum förstår behoven vid offshore-inköp
Efter omfattande arbete och nära samarbete – inklusive en pilotfas tillsammans med ESS – är Compass Groups cateringavdelning offshore mycket nöjda med att ha fått ett inköpssystem som faktiskt är anpassat till deras behov.
Millum har varit lyhörda för våra behov och justerat lösningen i nära dialog med oss. Resultatet är ett inköpssystem anpassat för offshore, som gör våra processer enklare och mer överskådliga. Fagleder Mat i Compass Group NorgeØyvind Bolstad
ESS använder dessutom Millums inventeringsmodul. Oljeplattformar fungerar i praktiken som ”all inclusive”-hotell med 100 % beläggning året runt. Utöver det måste de ha ett beredskapslager, eftersom väderförhållanden kan göra leveranser oförutsägbara. Resultatet blir att varor ofta måste lagras på flera olika platser, både stora och små lager – och då blir ett effektivt system för inventering helt avgörande.
ESS använder också Millums Menybank, som bland annat inkluderar funktioner för menyplanering – ett värdefullt verktyg när man ska sätta ihop ett stort antal varierade och näringsrika menyer.
Millum är stolta över att kunna erbjuda ett flexibelt inköpssystem som även fungerar väl offshore.
Offshore har utökade krav på logistik och beredskap, och felmarginalerna är små. Därför har vi arbetat nära ESS för att anpassa systemet till deras vardag. Vårt mål är att göra inköp enklare, oavsett om det gäller en personalrestaurang på land eller en plattform mitt i Nordsjön. Konsultchef på MillumBoye Kolstad
