Millum ger kunder ökad insikt i egna data för smartare inköp och bättre beslut
I inköpsprocessen för hotell, restauranger och personalrestauranger genereras stora mängder data, men utan rätt struktur och analys kan mycket värdefull insikt gå förlorad. För att möta kundernas ökande behov har inköpssystemet Millum utvecklat insiktsplattformen Millum Insight, som kombinerar olika datakällor och berikar data från leverantörerna i systemet så att de blir mer fullständiga. Millum Insight ger inköpsavdelningar ett datadrivet underlag för bättre beslut – från att optimera hållbara inköp till att möta nya rapporteringskrav. Insikten ger inte bara bättre kontroll utan kan också minska kostnader, stärka varumärket och skapa konkreta konkurrensfördelar.
Behov av att mäta inköp av mat och dryck i kilo
Ett av de första och viktigaste behoven som Millum identifierade hos sina kunder var att kunna mäta inköp av mat och dryck i kilo. Kvaliteten på grunddata från leverantörerna varierar avsevärt, men genom standardisering, strukturering och berikning av data har inköpssystemet nu lyckats beräkna vikten för majoriteten av handeln som sker genom systemet. Idag är vikten beräknad för i genomsnitt 93 % av all handel med mat och dryck.
Underlag för klimatrapportering i enlighet med nya EU-krav
Ett annat viktigt behov som Millum identifierade bland sina inköpskunder inom hotell-, restaurang- och personalrestaurangbranschen var ökad insikt i deras egen klimatpåverkan. Från och med i år är företag skyldiga att rapportera sin klimatpåverkan, inklusive Scope 3-utsläpp från mat och dryck, i enlighet med European Sustainability Reporting Standards (ESRS).
För att stödja kunderna i denna process har Millum stärkt sitt fokus på klimatredovisning. I klimatredovisningen kombineras viktberäkning av inköp med klimatavtrycksvärden för olika varor, vilket ger kunderna en exakt grund för rapportering. Dessa värden kan enkelt hämtas via Millum genom att ingå ett avtal med någon av samarbetspartnerna Klimato eller RISE.
Insikt och värde kunder får genom klimatredovisning i Millum Insight:
- Identifiering av de största utsläppsdrivarna – vilka produkter, leverantörer eller avdelningar som står för de största utsläppen
- Identifiering av utsläppsminskningar – vilka produkter kan ersättas med lågkolhaltiga alternativ
- Stöd för företagets klimatmål – kontinuerliga data hjälper företag att spåra framsteg
- Visa en proaktiv hållbarhetsstrategi – stärkt varumärke och ökad trovärdighet hos kunder och investerare
- Undvika greenwashing – datadriven rapportering ger trovärdighet i hållbarhetsarbetet
Den insikt kunderna får utgör med andra ord inte bara en solid grund för klimatrapportering – den skapar också värdefulla möjligheter för analys, hållbarhetsstrategier och minskad miljöpåverkan.
Ekologisk redovisning
För kunder som sätter mål för andelen ekologiska inköp ger Millum Insight exakta data på både belopp och vikt. Ekologiska varor identifieras automatiskt, men den största utmaningen ligger i att exkludera varor som inte är relevanta för ekoberekeningen – såsom vildfångad fisk, viltkött, flaskvatten och vissa alkoholkategorier.
Millum Insight hanterar denna utmaning genom att filtrera bort irrelevanta produkter så att beräkningarna blir så precisa som möjligt. Detta gör det enklare för kunder att:
- Följa upp sina ekomål – få en tydlig översikt över hur stor andel av inköpen som är ekologiska
- Benchmarka mot andra verksamheter – jämföra sin egen utveckling med andra inom samma kedja eller koncern
- Ta informerade beslut – justera inköpsstrategin för att öka andelen ekologiska produkter på ett kostnadseffektivt sätt
Vägen framåt för Millum Insight – från hållbarhet till fullständig inköpsinsikt
Klimatredovisning och ekologiredovisning är bara början på vad Millum vill uppnå med Millum Insight. Plattformen ska utvecklas vidare till ett ännu mer omfattande verktyg som ger kunderna en helhetsbild av sina inköp – från hållbarhet och ekonomi till operativ effektivitet.
Flera strategiska kundbehov står nu på agendan:
- Pris- och inflationsanalys – hjälpa kunder att förstå prisutvecklingen på varor och kategorier över tid, identifiera trender och hitta besparingsmöjligheter
- Inköpsanalys efter ursprungsland – göra det enklare att kartlägga var varorna faktiskt kommer ifrån, för att stödja strategier för närodlad mat, lokal värdeskapande och efterlevnad av certifieringskrav
- Mätning av leverantörers servicenivå – ge kunder insikt i hur väl leverantörerna uppfyller sina åtaganden, exempelvis leveransprecision, tillgänglighet och avvikelser
- Optimering av produktmix – analysera vilka produkter som kan ersättas med mer hållbara eller ekonomiska alternativ utan att kompromissa med kvalitet och behov
- Förbrukningsmönster och prognoser – ge en bättre förståelse för inköpsvanor, säsongsvariationer och förbrukningstrender, så att företag kan planera smartare
Målet är att Millum Insight ska bli ett ovärderligt beslutsverktyg för inköpskunder inom hotell-, restaurang- och personalrestaurangbranschen. Med allt mer avancerade analyser och insikter tillgängliga ska plattformen hjälpa kunder att fatta bättre beslut, minska kostnader och driva en mer hållbar verksamhet – baserat på data, inte magkänsla.
