Culinary Hotel Awards: Detta har 75 % av vinnarna gemensamt
Måndag kväll arrangerades Culinary Hotel Awards (CHA) i Norge för allra första gången. Bland de tolv pristagarna sticker en sak ut: Hela nio av dem använder Millum som sitt digitala inköpssystem.
Culinary Hotel Awards gick av stapeln på Sommerro i Oslo måndagen den 27 oktober och samlade branschens främsta aktörer inom mat, dryck och hotellupplevelser. Juryn har bedömt hotell över hela landet i tolv olika kategorier – från frukost och bar till inredning och hållbarhet.
Bakom en gemensam nämnare döljer sig en norsk teknologisk framgång: Hela nio av vinnarna använder Millum som inköpsverktyg – bland annat Hotel Norge, Hotel Victoria, Britannia och Sommerro.
– Vi är oerhört stolta över att så många av årets vinnare använder Millum. Det visar att professionella och hållbara inköp spelar en nyckelroll i att lyfta hela hotellupplevelsen, säger Tiril Zelow Bliksmark, marknadsdirektör på Millum.
Sponsrade kvällens mest prestigefyllda pris
Millum är också huvudsponsor för det som beskrivs som kvällens mest prestigefyllda pris – Food & Beverage Award – som i år gick till Hotel Norge by Scandic i Bergen.
Juryn tilldelar priset ”För deras förmåga att skapa gastronomiska upplevelser, från tidig morgon till sen kväll. Och för att de lyckas med det alla hotell strävar efter: att få gästerna att känna sig både som hemma – och som bortskämda, inbjudna gäster.”
Zane Tomase, F&B Manager på Hotel Norge, berättade före prisutdelningen att Millum är en central del i driften: – Det hade varit mycket svårare utan Millum. Det gör vår vardag effektiv, logisk och systematisk. Jag har använt systemet i 7–8 år och kan inte föreställa mig arbetsdagen utan det, säger hon.
Ger kontroll och bättre resultat
Även andra pristagare lyfter fram Millum som avgörande för effektiv drift och lägre kostnader. Karoline Sperstad, kökschef på Scandic Hotel Nidelven, som vann Green Award, säger så här: – Du sparar massor av tid och pengar med Millum. Det har förändrat vårt arbetssätt. Allt är samlat på ett ställe, och det ger full överblick över allt från beställningar och följesedlar till inventering.
Tobias Persson, kökschef på Hotel Sommerro i Oslo, vinnare av priserna Hotellens Hotell och Bar Award, uttalar följande: – Millum har förändrat vårt sätt att arbeta. Vi får full insyn i orderhistoriken och systemet gör vardagen mycket enklare. Vi har använt Millum i tre år, ända sedan öppningen, och det gör att vi har full kontroll – varje dag.
Norsk teknik bakom matupplevelser i världsklass
Millum grundades 2002 av tre entreprenörer från Asker, Bærum och Oslo. Företaget var först i Norden med att digitalisera hela inköpsprocessen för hotell, restauranger och personalrestauranger. Systemet samlar avtal, priser, leverantörer och menyplanering på en och samma plattform – och har idag över 70 % marknadsandel i Norge.
– Det känns extra meningsfullt att vara partner till denna prisutdelning när vi ser hur våra användare levererar mat- och dryckesupplevelser i världsklass. Detta är ett erkännande till hela laget – både kockar, inköpare och ledare, säger Zelow Bliksmark.
Dessa vann Culinary Hotel Awards i Norge
- Coffee Award - Hotel Union Øye, Norangdal
- Breakfast Award - Thon Hotel Lofoten, Svolvær
- Green Award - Scandic Hotel Nidelven, Trondheim
- Sustainable Award - Manshausen, Steigen
- Interior Award - Eilert Smith Hotel, Stavanger
- Wine Award - Apotekergata 5, Hotel Brosundet, Ålesund
- Bar Award – Ekspedisjonshallen, Hotel Sommerro, Oslo
- Chef Award -Mirabelle, Beckerwyc House, Bekkjarvik
- Restaurant Award - Speilsalen, Britannia Hotel, Trondheim
- Food & Beverage Manager Award - Hotel Victoria, Stavanger
- Food & Beverage Award - Hotel Norge by Scandic, Bergen
- Hotellenes Hotel - Hotel Sommerro, Oslo - framröstat av hotellen själva
