Få kontroll över var kostnaderna är
Efter mer än 17 år som branschledande inom storhushållning har Millum upparbetat en solid erfarenhet både i etablering och användning av inköpssystem. För de som lyckas med att strukturera sina inköp ligger nyckeln i att veta vilka kostnader som skall kapas utan att det går ut över kvalitet, drift eller anställda.
Övergången från ostrukturerade inköp gör det enklare att identifiera och kapa kostnader. Med ett digitalt inköpssystem följer ökad transparens, och man får bättre kontroll och översikt över vad som köps av vilka avtalsleverantörer.
För en inköpare handlar det om att minska köp utanför existerande avtal och samtidigt stärka förhållandet med leverantörer för att uppnå det bästa priset. Med ett bra digitalt inköpssystem kan du täta avtalsläckage och få bättre kontroll. VD MillumBjørn Anskau
Hur får man bättre struktur och kontroll på alla inköp samlat?
Detta är en fråga som vi ofta får. För oss är detta ett tecken på att många företag inte har en definierad inköpsstrategi, och heller inte har förstått värdet av att strukturera och aktivt följa upp alla inköp och inköpsavtal.
Skall man kapa kostnader i förbindelse med inköp, är man beroende av att veta var man förlorar pengar. Det största har samband med dåliga inköp, gärna på grund av dåliga avtal eller inköp utanför avtal. Om du skall driva ett lönsamt företag är det viktigt att de som köper in alltid väljer produkter från avtalsleverantörer, så man säkrar att man får avtalat pris, bäst kvalitet, riktig leverans och kontroll på eventuell retur och kredit.
Eventuella svagheter i ett företags inköpsrutiner blir snabbt synliga när man använder ett system som Millum Procurement. Om flera av de som gör inköp dagligen väljer produkter utanför framförhandlade avtal, kommer man förlora både bra priser, avtalsbonus och inköpshistorik. Syftet för varje beställnings-process bör vara att säkerställa att de kontrakterade priserna och villkoren används. Varje gång.
Har kontroll på kostnaderna
Millum har flera kunder som upplever värdet av att ta full kontroll över allt inköp. En av dessa är Theatercaféet och Hotell Continental som är medlem i inköpsorganisationen Nores.
Theatercaféet och Hotel Continental började använda Millum Procurement, som hos Nores heter «Buy at Nores» och har inte ångrat detta val. Speciellt är det möjligheten att beräkna mängden ingredienser vs kostpris som behövs i olika recept och menyer som ger effekt.
Millum Procurement är ett väldigt bra verktyg, med bland annat moduler för att beräkna kostnader för varje rätt. Vi kan lägga in vilket som helst recept med ingredienser från våra leverantörer, lägga in hur många portioner som skall göras, få översikter över allergener och näringsinnehåll – och ut från detta skapa kalkyler för varje rätt baserat på varukosten i realtid. Vi kan ut från detta skapa en inköpslista och beställa allt i en direkt order. Det betyder att vi gör mycket mer riktiga inköp till varje rätt. Tillsammans utgör detta ganska stor reduktion av både kostnader, och inte minst matsvinn. Kökschef på restaurang Theatercaféet, Hotel ContinentalStig Drageide
